Na velikom kineskom tržištu, industrija sokovnika doživljava brzi rast. Iako je prodor sokovnika još uvijek nizak, potrošači se postupno upoznaju s njima, a prodaja brzo raste.
Glavne skupine potrošača za sokovnike spadaju u dvije kategorije: obitelji s djecom ili starijim članovima, budući da su djeca često izbirljiva u jelu, a starije osobe mogu imati problema sa zubima, pravljenje vlastitog soka može osigurati da dobiju dovoljno hranjivih tvari; i mladi ljudi koji teže modi i profinjenom stilu života, za koje sokovnici zadovoljavaju njihove želje za individualiziranim okusima. S porastom životnog standarda, prioriteti potrošača se pomiču s osnovnih potrepština na hranjiviji i zdraviji način života, čineći sokovnike dostupnijima. Međutim, i sokovnici i procesori hrane još su u fazi uvođenja na tržište i za većinu potrošača ostaju luksuz. Stoga je ključno kako tvrtke usmjeravaju stavove potrošača.
Voće i povrće primarni su izvori vitamina za ljudsko tijelo. Istraživanja pokazuju da su ljudi koji redovito jedu voće i povrće zdraviji od onih koji to ne čine, posebice u prevenciji bolesti, gdje voće i povrće ima nezamjenjivu ulogu, što ih čini izvrsnim izborom za zdravu prehranu. Iako su voće i povrće hranjivi, mnogi ih ljudi ne vole izravno jesti. Stoga mnoge obitelji imaju sokovnike za rješavanje ovog zdravstvenog problema.
